| dc.description.abstract | دفعني إلى هذه الدراسة ما يلاحظه القائمون على شؤون التغذية من أهمية البروتين في غذاء الإنسان، وأهمية البروتين النباتي، الذي يعد أحد مصادره نباتات البقول، في تعويض النقص في البروتين الحيواني. لم تقدم الهيئات الدولية، حسب علمي، دراسة متكاملة عن البقول يمكن استخدامها كنقطة انطلاق لدراسات أوسع وأعمق، رغم تلك الأهمية التي أشرنا إليها.
رغبة في توحيد أسس الدراسة، التزمنا بالتعريف الذي وضعه التعداد الزراعي العالمي لسنة 1970، الذي أضاف نباتات تصنفها مصر في قائمة الخضروات مثل اللوبيا الجافة والبسلة الجافة والفاصوليا الجافة. ومع ذلك، لم تتعرض هذه الأنواع الثلاثة في الدراسة التفصيلية عن الجمهورية العربية المتحدة.
منهج البحث ومجالاته:
التزمنا بالمنهج التاريخي والمنهج الوصفي في استقراء وتفسير النتائج الإحصائية المتاحة، ولا زلنا نلاحظ النقص الكبير في الدراسات الوصفية المتعمقة وعدم وضوح التطور والاتجاه العام اللذين يُستخدمان كأساس للتخطيط.
في المجال الجغرافي، تناولت الدراسة القارات مع التركيز على بعض الدول المنتجة لأنواع معينة من نباتات البقول، مع التركيز على إنتاج الدول العربية. أما في الدراسة المتعلقة بالجمهورية العربية المتحدة، فقد شمل المجال الجغرافي مناطق مصر الثلاث ومحافظاتها، والتوزيع على مختلف فئات الحيازات في التعدادات الزراعية الثلاثة منذ تعداد 1939 حتى تعداد 1961، مع دراسات من الإحصاءات الجارية السنوية واقتصادات الإنتاج.
This study was motivated by the observations of nutritionists regarding the importance of protein in human diet, particularly the significance of plant protein, which is derived from pulse crops, in compensating for the deficiency of animal protein. To my knowledge, international organizations have not provided a comprehensive study on pulses that can be used as a starting point for broader and deeper studies, despite the importance mentioned.
In an effort to unify the foundations of the study, we adhered to the definition established by the Global Agricultural Census of 1970, which included plants classified by Egypt as vegetables, such as dry cowpeas, dry peas, and dry beans. However, these three types were not addressed in the detailed study of the United Arab Republic.
Research Methodology and Scope:
We adhered to historical and descriptive methodologies in analyzing and interpreting the available statistical results, and we continue to observe a significant lack of in-depth descriptive studies and a lack of clarity regarding the development and general trends used as a basis for planning.
Geographically, the study covered continents while focusing on certain countries that produce specific types of pulse crops, with an emphasis on production in Arab countries. In the context of the United Arab Republic, the geographical scope included the three regions of Egypt and its governorates, as well as the distribution across various holding categories in the three agricultural censuses from 1939 to 1961, alongside studies from ongoing annual statistics and production economies. | en_US |
